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陈皮在熟食卤菜中的作用(的做法)

发表时间:2017/1/2 8:08:44  浏览次数:865  
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别名:橘皮、贵老、红皮、黄橘皮、广橘皮、新会皮、柑皮、广陈皮。汆汤用陈皮和木香,可使气味淡雅而清香;卤菜时的作用是增味,但只能一次性使用。 
属性:味苦、辛,性温,卤料陈皮在熟食的做法卤菜的做法http://jlkfedu.com,熟制品中的作用
陈皮,即干桔子皮。属木本植物。味食香料。味道辛、苦、香。单用或与它药合用均宜。主要用于烧、卤、扣蒸、煨等荤菜。也用于调制复合酱料。
功效:苦能泄能燥,辛能散,温能和,所以陈皮具有理气健脾。
正版斗地主 选购要点:以色泽鲜艳、含油量大,香气浓郁者为佳。


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