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麝香草在熟食实体店配方培训加盟的做法卤菜中的作用

发表时间:2017/3/23  来源:兴业卤菜店  浏览次数:52990  
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麝香草别名百里香、地椒、地花椒、山椒、山胡椒、
百里香味辛,性温;具有温中散寒,祛风止痛的功效
新鲜的百里香适合为干豆类、调味汁、鸡蛋、蔬菜、肉馅以及烤肉和烤鱼等调味。新鲜的和干燥的百里香都比较耐煮,是汤类、炖菜、什锦砂锅、番茄汁等的理想调味品。如果是整棵使用,在上菜前应将茎去除。

用于肉类烹制及汤类的调味增香。亦用作香肠和火腿的加工调制。 加盟卤菜的做法熟食实体店配方培训与其它芳香料混合成填馅,塞于鸡、鸭、鸽腔内烘烤,香味醉人;烹调鱼及肉类放少许百里香能去腥增鲜;百里香的天然防腐作用还使其成为肉酱、香肠、焖肉和泡菜的绿色无害的香料添加剂,用作汤的调味料,可使汤味更加鲜美。

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