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醋溜白菜家常做法加盟熟食配方的做法卤菜实体店培训

发表时间:2017/1/2 8:08:44  来源:无为兴业熟食  浏览次数:18001  
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      卤菜店加盟原料:白菜500克、醋10克、盐3克、白糖20克、味精3克、葱5克、干辣椒4只、水淀粉10克、食用油适量。 
熟食店加盟做法: 
1、白菜洗净、菜叶切小一些、菜帮用斜刀抹成3厘米宽、5厘米长、0.5厘米厚的片备用。 
2、葱切末、干辣椒掰碎备用。 
3、取小碗一只,用醋、盐、白糖、味精、水淀粉制成碗芡备用。 
4、锅中做底油,6成热时入辣椒炸香。 
5、入葱末煸炒出香味。 
6、入白菜帮翻炒至断生。 
7、入菜叶,炒至断生。 
8、入碗芡,大火翻炒至汤汁包裹在白菜上即成。
 贴士: 
1、碗芡的口味以酸甜的基础上略带咸味为好。 2、白菜本身有一定的土腥味,步骤4就是去除土腥味的方法
本信息由【兴业卤菜】提供,仅供参考。
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